Saftige & Zarte Steaks vom Holzkohlegrill   "Das einzig wahre Essvergnügen" 

 

Steaks

 

Ein saftiges Steak auf dem Holzkohlegrill zubereitet in rustikaler Athmosphäre - ein feines Steak-House in den Flumserbergen.

 

Mit bestem regionalen Fleisch und neuester Technik "Big Green Egg" bieten wir ein Genusserlebnis für Feinschmecker.

 

• Der Grill

Wir bereiten Ihr Fleisch im „Big Green Egg" zu. Der Gründer von Big Green Egg, Ed Fisher, nutze die im Space Shuttle gemachten Erfahrungen mit der dabei entwickelten High-tech Keramik zur Herstellung des Big Green Eggs! Die Keramik absorbiert die Hitze und gibt die gewünschte Kochtemperatur konstant und harmonisch wieder ab. Somit bleibt das Grillgut wunderbar zart und saftig und trocknet nicht aus.
Nur tiefe und dickwandige Grillwände können Hitze gleichmässig verteilen und lange speichern für perfekte Grillresultate. Kein Material meistert dieser Aufgabe besser als die HIGH-TECH Keramik des Big Green Egg.

 

• Grillaroma

Für das einzigartige Grillaroma ist entscheidend, dass die Fleischsäfte während des Grillierens kontrolliert verdampfen, ohne aufzuflammen!! Hier trumpft wieder das Big Green Egg auf: Durch den Sauerstoffmangel im Grill ist ein Aufflammen der Grillkohle nicht möglich.

 

• Die Holzkohle

Für ein optimales Geschmackserlebnis ist die Auswahl der richtigen Holzkohle mit entscheidend. Wir verwenden ausschliesslich 100% organische Holzkohle von Eichen (CH) oder Hickory- Bäumen (USA) aus nicht industrieller Herstellung. Einer unserer beiden Hauptproduzenten ist die einzige Schweizer Köhlerei Romoos aus dem Kanton Luzern. Das Big Green Egg braucht durch seine Bauform und Material nur sehr wenig Kohle, die so sauber und effektiv verbrannt wird, dass kaum Asche übrig bleibt und ist somit auch noch umweltschonend.

 

• Das Fleisch

Unser Fleisch beziehen wir vom Firsten Metzg Thoma aus Unterterzen. Er verarbeitet fast ausschliesslich Tiere von lokalen Bauern aus der direkten Umgebung des Flumserberges und des Heidilandes. Somit garantieren wir Ihnen beste Qualität aus artgerechter Tierhaltung von privaten Kleinbetrieben.

 

wir freuen uns auf Ihren Besuch